Enshin

자리에 앉아 주문을 마치면 미니 절구에 담긴 참깨가 먼저 나온다. 면이 삶아지는 동안 직접 참깨를 천천히 갈다 보면 고소한 볶은 참깨 향이 주변에 퍼져 곧 나올 한 그릇에 대한 기대감을 자연스레 키운다. 가메아리역 인근 상업시설인 리리오관 1층에 위치한 'Enshin'은 이처럼 손길을 더해가며 입맛에 맞게 맛을 조율해 가는 재미가 있는 탄탄면 전문점이다. 기본 메뉴인 '농후 탄탄면'은 백참깨의 깊은 고소함이 살아 있는 국물에, 국물을 잘 머금고 올라오는 평타원형의 중간 굵기 면을 짝지었다. 매운맛은 순한맛부터 아주 매운맛까지 취향에 맞춰 선택할 수 있어 매운 음식이 부담스러운 이들도 편하게 즐기며 깊은 감칠맛을 음미할 수 있다. 갓 간 참깨를 듬뿍 둘러 넣으면 한층 풍부한 풍미와 무게감이 더해진다.

카운터석에 가지런히 놓인 다양한 양념도 또 다른 즐거움이다. 산초 가루와 산초 오일, 흑식초, 매운 고춧가루 등이 갖추어져 있어 식사 중간에 알싸한 매운맛을 더하거나 흑식초로 뒷맛을 산뜻하게 정돈하는 등 자유롭게 맛의 결을 바꿀 수 있다. 흑참깨의 풍미를 살린 '흑참깨 탄탄면'이나 국물 없는 비빔 탄탄면, 튀긴 파와 고수 같은 고명도 마련되어 있어 찾을 때마다 색다른 매력을 맛볼 수 있다. 면을 다 먹은 뒤에는 남은 국물에 밥을 말아 마무리하는 것이 단골들이 즐기는 방식이다. 향신료와 참깨가 녹아든 진한 국물을 밥이 머금어 마지막 한 숟가락까지 든든한 만족감이 이어진다. 실내는 카운터석 위주로 칸막이가 설치되어 있어 혼자 방문해도 주변을 신경 쓰지 않고 차분히 식사에 집중할 수 있다.